Pekmez, sağlık açısından birçok fayda sunan besinlerden biridir. Uzmanlar, pekmezin birçok farklı çeşidinin bulunduğunu ve her birinin farklı hastalıklara yararlı olduğunu belirtmektedir. Özelikle kansızlık ve demir eksikliği gibi sağlık sorunlarına karşı pekmezin güçlü etkileri bulunmaktadır. Hangi pekmez türünün hangi hastalıklara iyi geldiği konusunda bilgi veren uzmanlar, herkesin günlük hayatında pekmezi bulundurmasını öneriyor.
Uzmanlar, yetişkinler ve çocuklar için günde en az bir kaşık pekmez tüketiminin önemli olduğunu vurgulamaktadır. Ancak pekmez üretiminde dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Bu bağlamda, pekmezin bir kez kaynatılması gerektiği belirtilmektedir. Uzmanlar, pekmezin yapımında kullanılan meyvelere bağlı olarak şekerlerin karamelize olup renk değiştirdiğini ve pekmezin kalitesinin korunması için şıra kaynadıkça yeniden doldurulması gerektiğini ifade etmektedir.
EN ÖNEMLİ HUSUS: PEKMEZ BİR KEZ KAYNATILMALI
Pekmez, üzüm, dut ve incir gibi çeşitli meyvelerden elde edilirken, bu meyvelerin kalitesi pekmezin besin değerini doğrudan etkiler. Uzmanlar, pekmezin iyi bir enerji kaynağı olduğunu ve özellikle Akdeniz ile Ege bölgesine özgü keçiboynuzu pekmezinin en faydalı pekmez türü olduğunu belirtmektedir. Kuru öksürük sorunuyla mücadele eden kişilerin, yemekten önce bir kaşık pekmez tüketmelerini öneren uzmanlar, pekmezin aç veya tok karnına tüketilebileceğini ifade etmektedir.
KEÇİBOYNUZU PEKMEZİ
Keçiboynuzu pekmezi, E vitamini açısından zengin bir içeriğe sahiptir ve pek çok sağlık sorununa iyi gelmektedir. Uzmanlar, bu tür pekmezin nefes darlığını azalttığını, tansiyonu dengelediğini ve kolesterol seviyelerini düşürdüğünü vurgulamaktadır. Ayrıca, sindirimi kolaylaştırarak kalp çarpıntısını önleme konusunda da fayda sağlamaktadır.
ÜZÜM PEKMEZİ
Üzüm pekmezi, A ve C vitaminleri ile zenginleştirilmiş bir besindir. Kan dolaşımını artırıcı etkisi bulunan üzüm pekmezi, damar sertliğini önlemeye yardımcı olduğu gibi aynı zamanda depresyona karşı da olumlu etkiler göstermektedir. Cilt sağlığı üzerinde de faydalı etkileri olduğu bilinmektedir.
DUT PEKMEZİ
Dut pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendiren önemli bir besin kaynağıdır. Ülsere ve mide yanmasına iyi gelirken, anemi hastalığına karşı da etkili olduğu ifade edilmektedir. Emziren annelere süt miktarını artıran dut pekmezi, sporcular tarafından enerji sağlamak amacıyla sıklıkla tercih edilmektedir. Ayrıca karaciğer sağlığını koruma konusunda da olumlu etkileri bulunmaktadır.
ANDIZ PEKMEZİ
Andız pekmezi, özellikle astım hastaları için faydalı bir seçenektir. Bu pekmez, bronşit, öksürük, sarılık, kaşıntı ve egzama gibi hastalıkların tedavisinde etkili olduğu belirtilmektedir. Astım sorununu hafifletme ve solunum yollarını desteklemede önemli bir rol oynamaktadır.
NAR PEKMEZİ
Nar pekmezi, B ve C vitaminleri ile dolu bir besin kaynağıdır. Erken yaşlanma ve kırışıklık oluşumuyla mücadele eden nar pekmezi, sindirim sistemine de olumlu katkılarda bulunmaktadır. Kolesterolü düşürme konusunda da etkili bir role sahiptir.
HURMA PEKMEZİ
