Trans yağ içeren margarin, sağlığa ciddi zararlar verebilecek bir madde olarak öne çıkmaktadır. Bu tür yağlar, kalp ve damar hastalıkları riskini artırmanın yanı sıra kötü kolesterol seviyesinin yükselmesine de yol açar. Öte yandan, bu süreçte iyi kolesterol seviyelerinin düşmesi, kalp sağlığını ciddi şekilde tehdit eden bir durumdur. Margarinde yer alan bazı kimyasal maddeler, iltihaplanmayı tetikleme potansiyeline sahiptir. Kronik enflamasyon ise diyabet, kalp hastalıkları ve çeşitli kanser türleri gibi pek çok kronik hastalığın temel nedenlerinden biridir. Dolayısıyla, düzenli olarak margarin tüketimi, bu tür kronik hastalıkların temelini oluşturan enflamasyonu artırabilir.
Yüksek kalori içeriğiyle margarin, kilo alımına da neden olabilmektedir. Özellikle aşırı margarin tüketimi, bel çevresinde yağ birikimlerine zemin hazırlar. Bu durum, obezite hastalığına yakalanma riskini önemli ölçüde artırır. Margarinde bulunan trans yağların, bağışıklık sistemini zayıflattığı da bir gerçektir; böylelikle vücut enfeksiyonlara daha açık hale gelir. Sağlıklı bir bağışıklık sistemi, çeşitli hastalıklarla başa çıkabilme kabiliyetini artırır, fakat margarin tüketimi ile bu durum risk altına girmektedir.
Margarinin bir diğer olumsuz etkisi ise karaciğerin yağ metabolizmasını bozmasıdır. Bu tür yağların fazla tüketimi, karaciğer yağlanmasına yol açabilir. Amerikan Kalp Derneği, 1957 yılında yayımladığı bir raporda trans yağları kalp sağlığının düşmanı olarak tanımlamıştır. Trans yağ zengini margarinlerin, erken ölüm riski ile bağlantısı olduğu birçok bilimsel araştırmayla ortaya konmuştur. Örneğin, British Medical Journal’da yayınlanan bir çalışmada, tereyağı yerine margarin tüketen orta yaşlı Avustralyalı erkeklerin erken ölüm oranlarının neredeyse 2 kat daha fazla olduğu belirlenmiştir. Bu bulgular, margarin tüketiminin sağlık üzerindeki ciddi etkilerini gözler önüne sermektedir.
Sağlıklı bir yaşam sürdürmek ve kalp ile damar sağlığını korumak adına, bilim insanları zeytinyağı, fındık yağı gibi bitkisel yağların tüketimini önermektedir. Bu tür doğal yağlar, transfat içermez ve kalp sağlığını destekleyici besin bileşenleri barındırır. Maruz kalınan sağlık risklerini en aza indirmek için, işlenmiş margarinlerden uzak durmak ve doğal, sağlıklı yağ kaynaklarına yönelmek önem taşımaktadır. Böylece, bireyler kalp hastalığı ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltarak sağlıklarını koruyabilirler.
