Kahramanmaraş, Türkiye’nin iç kesimlerinde yer almasına rağmen, tatlı su balığı üretiminde öne çıkan bir şehir olma özelliği taşıyor. Özellikle alabalık üretimi konusunda önemli bir yere sahip olan bu şehir, aynı zamanda bu alandaki ihracat faaliyetleriyle de uluslararası pazarda tanınır hale geliyor. Kahramanmaraş’taki tesisler, sadece iç tüketim için değil, aynı zamanda Avrupa gibi birçok ülkeye de tatlı su balığı ihraç etmektedir. Bu durum, şehrin ekonomik gelirine büyük katkı sağlıyor.
Yıllık tatlı su balığı üretim kapasitesi binlerce ton düzeylerine ulaşan Kahramanmaraş, bu sektördeki faaliyetleriyle hem yerel halkın balık ihtiyacını karşılıyor hem de ticari anlamda büyük bir potansiyele sahip olduğunu gösteriyor. Balıkçılık sektörü, yerel ekonominin önemli bir parçası haline gelmiş durumda. Şehirde günlük ortalama 4 ton balık tüketildiği görülüyor; bunun 2 tonu hamsiden, diğer kısmı ise çeşitli deniz ve tatlı su balıklarından oluşuyor. Karadeniz’den taze hamsi ürünlerinin şehre gelmesi, yerel halk arasında büyük bir rağbet görmektedir.
Kış aylarının gelmesiyle birlikte, Kahramanmaraş’taki balıkçılık ve restoranlar, hamsi satışında zirveye ulaşıyor. Bu durum, yerel halkın balık tüketim alışkanlıklarında ve kültüründe önemli bir rol oynuyor. Kahramanmaraş’ın, tatlı su balığı üretimindeki başarısı, yerel halkın deniz ürünlerine olan ilgisiyle birleşince, şehirde bir balık kültürü ortaya çıkıyor. Bu bağlamda, şehre özgü bir balık tüketim modeli gelişiyor.
Balıkçı esnafı İbrahim Sarı, 6 Şubat 2023 tarihinde meydana gelen depremler sonrası balıkçılık sektörünün büyük bir zarar gördüğünü ifade ediyor. Ancak, iki yıl geçmesine rağmen sektör kendini toparlama yolunda önemli adımlar atmış durumda. Kahramanmaraş, ihracat açısından Türkiye’deki ilk sıralarda yer alıyordu ve şimdi tekrar o duruma ulaşma çabasındalar. Sarı, hamsi sezonunun bolluğuna vurgu yaparak, “Biz burada deprem bölgesindeyiz ve balığa yoğun bir talep var. Karadeniz’de çıkan hamsiler sürekli olarak şehrimize geliyor” diyor. Kahramanmaraş’ta toplamda ortalama 20 civarında balıkçı esnafının bulunduğunu aktaran Sarı, “Günlük ortalama 2 ton hamsi ve yine 2 ton civarında diğer balıklar tüketiliyor” şeklinde bilgi veriyor.
Şu anda şehirde, 90 çeşit balık tüketildiğini belirten İbrahim Sarı, hamsi fiyatlarının 150-200 TL arasında değiştiğini söylüyor. Her ne kadar depremler sonrası pazar yerlerinde değişiklikler yaşansa da, Kahramanmaraş’ın balık tüketim kültürü ve tatlı su balığı üretimindeki başarıları, şehrin ekonomik dinamikleri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu durum, hem yerel hem de ulusal düzeyde örnek teşkil eden bir model oluşturmaktadır.
