Bursa’nın zengin mutfak mirasını turizme kazandırmak ve bu kültürü dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlenen ‘Gastronomi Festivali’nin üçüncü versiyonu, 13-14-15 Eylül tarihlerinde Merinos Park’ta gerçekleştirilecek.
Bu yılki festivalde, geçmiş yıllardan farklı olarak Bursa’nın yerel ürünleri ve o ürünlerle hazırlanan yenilikçi tatlar tüm dikkatleri üzerine çekecek. Gastronomi alanında yapılacak çeşitli yarışmalar, seminerler ve atölyelerle zenginleşecek bu etkinlikte, ziyaretçileri yöresel lezzetlerle dolu stantlar bekliyor. Ayrıca, festivale katkıda bulunan kadın kooperatifleri, bölgenin özel lezzetlerini katılımcılarla paylaşma fırsatını yakalayacak. Bu yıl uluslararası boyut kazanan etkinliğe, Bulgaristan, Ukrayna, Yunanistan ve Çin gibi ülkelerden katılımlar olacak.
İncir bahçesinde tanıtım toplantısı
Gastronomi Festivali’nin tanıtım toplantısı, Kestel ilçesindeki bir kara incir bahçesinde gerçekleştirildi. Toplantıya; Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız ve diğer birçok belediye yetkilisi, şefler, çiftçiler ve basın mensupları katıldı. Yöresel ürünlerin sunulduğu tadım masasında, yaban mersininden incir ve ahududuya kadar birçok lezzet yer aldı.
“Çiftçinin feryadını duymadan gidebileceğimiz bir yer yok”
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak ve genç nesillere aktarmak amacıyla projeler geliştirdiklerini ifade etti. Tarım ve mutfağın iç içe geçmiş yapısını vurgulayan Bozbey, bu bağların güçlendirilmesi için çalıştıklarını belirtti. Ayrıca, ‘Bursa Siyahı’ olarak bilinen kara incirin Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret olarak tescil edildiğini hatırlatarak, bu tescilin önemine dikkat çekti. “Eğer tarımı çiftçi için tatmin edici hâle getirmezsek, sofralarımız her yıl biraz daha fakirleşecek” dedi.
“Tarladaki ürünün masada hak ettiği değeri bulması için çalışmalar yapacağız”
Bursa’nın zengin tarımsal üretimiyle oluşturulan gastronomi sofrasının ulusal ve uluslararası piyasalarda yeterince tanınması gerektiğini ifade eden Bozbey, bu amaçla çeşitli projeler gerçekleştireceklerini aktardı. Kırsal hizmetler ve tarımı destekleyen birçok kurumla birlikte sürdürülebilir tarım uygulamalarına önem verdiklerini ve yerel tedarik anlayışını öne çıkaracaklarını belirtti.
“Bursa’nın marka değerini yükseltme hedefindeyiz”
Başkan Bozbey, Bursa’daki turistik tesislerin menülerinde yerel lezzetlere yer verilmesini önemsediğini ifade ederek, bu ürünlerin hikayelerinin anlatılmasının önemine vurgu yaptı. Gastronomi Festivali’nde, ilçelerdeki kadın kooperatifleri ve dayanışma derneklerinin de ürünlerini tanıtma fırsatı bulacaklarını dile getirdi. “Bursa’nın marka değerini artırmak için ortak bir çaba içinde olmalıyız” diye konuştu.
“Emeği geçenlere teşekkürlerimi sunuyorum”
Gelecek hafta gerçekleştirilecek olan Gastronomi Festivali’nin, yerel tatları ve yenilikçi lezzetleri öne çıkaran bir etkinlik olacağını belirterek, festivale katılacak olan yabancı konukların kendi lezzetlerini sunacaklarını aktardı. Bozbey, amaçlarının Bursa’yı bütün olarak ele almak ve gelecek hedeflerine ulaşmak için genel bir havuz oluşturmak olduğunu ifade etti. Ayrıca, tohumlarla miras kalan tarımsal zenginliklerinin ve gıda emekçilerinin katkılarının altını çizdi.
Tanıtımda Başkan Bozbey, basın mensuplarının sorularını yanıtladıktan sonra, katılımcılara incir ikramında bulundu.
