Burdur, Türkiye’nin tarihi ve kültürel zenginlikleriyle dolu bir şehirdir. Bu bağlamda, 17. yüzyıldan kalma Taş Oda Konağı, yerli ve yabancı ziyaretçilere unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri ve Türk eğlence kültürünü tanıtmak amacıyla önemli bir mekân olarak öne çıkmaktadır. Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi’nin (MAKÜ) girişimiyle hayata geçirilen bu konağın, Osmanlı ve Türk-İslam mimarisi açısından büyük önemi bulunmaktadır. Konağın iç mekanları, kalem işi altın ve gümüş varak süslemeleri ile zenginleştirilmiştir.
Taş Oda Konağı, haftanın dört günü zengin bir gastronomi deneyimi sunmanın yanı sıra Türk eğlence kültüründen öğeler de sergilemektedir. Meddah ve Hacivat-Karagöz gibi geleneksel gösterimlerin yapıldığı bu mekân, Gastronomi ve Mutfak Sanatları ile Türk Dili ve Edebiyatı bölümü öğrencilerine derslerinde öğrendiklerini uygulama fırsatı sunmaktadır. Ziyaretçiler, burada erikli et, antik kavurma, sarma aşı, oğlak kebabı gibi yöresel lezzetlerin tadına varma imkânını buluyor.
Menüde yer alan diğer lezzetler arasında tavuklu keşkek, patlıcan salatası ve pekmezli un helvası gibi yöresel tatlar da bulunmaktadır. Visit eden misafirler, yemeklerin ardından konağın baş odasında düzenlenen Türk Eğlence Kültürü Dersi kapsamında öğrenci gösterilerini izleyerek, yemeklerin yanı sıra kültürel öğeler hakkında da bilgi edinme fırsatını yakalamaktadırlar.
“HERKESİ BURDURUMUZA DAVET EDİYORUZ”
MAKÜ Rektörü Prof. Dr. Hüseyin Dalgar, üniversitenin, Burdur’un somut olmayan kültürel mirasını yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla ciddi çaba gösterdiğini ifade etti. Son yıllarda Burdur’un turizm alanında Salda Gölü, Sagalassos ve Kibyra antik kentleri gibi yerlerle öne çıktığını belirten Dalgar, Taş Oda Konağı’nın trafiği artırarak kentin geleneksel gastronomisi ve kültürel değerleri ile buluşturduğunu vurguladı. Kendisi, Burdur’u ziyaret etmenin ve Anadolu’nun kadim kültürü ile leziz yemekleri deneyimlemenin önemine dikkat çekerek herkesi şehre davet etti.
“SALI, ÇARŞAMBA, PERŞEMBE, CUMARTESİ GÜNLERİ OYUNLAR SERGİLENİYOR”
Halk Bilimi Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Dr. Öğretim Üyesi Hakan Acar, Taş Oda Konağı’nın üniversitenin yaşayan miras müzesi olarak işlev gördüğünü belirtti. Her hafta salı, çarşamba, perşembe ve cumartesi günleri geleneksel çocuk oyunları ve düğün ritüellerinin sergilendiğini ifade eden Acar, geleneksel sanatların öğrencilere aktarılarak yaşatılmasına büyük önem verdiklerini belirtti. Ayrıca, Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Olcay Kılınç, Burdur mutfağındaki tarihi yemeklerin kayıt altına alındığını ve bu yemeklerin erişim için hazırlandığını dile getirdi.
Burdur’un İç Anadolu, Akdeniz ve Ege’nin birleşiminde yer aldığını belirten Kılınç, geçmişten gelen Türk ve göçebe kültürüne özgü yemeklerin günümüzde hâlâ bazı evlerde yaşatıldığını ifade etti. Bu noktada, MAKÜ önderliğinde yapılan çalışmalarla bu zengin kültürü insanlarla buluşturmanın hedeflendiği vurgulandı. Ta
