Karadeniz bölgesinde, hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte, balık çeşitliliği artış göstermeye başladı. Soğuk havalar, balık avcılığını olumlu etkilemiş ve denizden daha fazla çeşit geçişi sağlanmıştır. Özellikle Samsun’da, hamsi gibi popüler balık türleri, av sezonunun zirveye ulaşmasıyla birlikte tezgahlarda bolca yer almaktadır.
Samsun’da tezgahlara yansıyan hamsilerin boyu, yaklaşık olarak 15 santimetreye kadar ulaşmış durumda. Bu durum, balıkçılar için oldukça sevindirici bir gelişme. Çünkü hamsinin boyu, tüketiciler tarafından genellikle tercih edilen bir ölçüdür ve bu boyda olan hamsiler, daha lezzetli ve taze olarak değerlendirilmektedir.
Hamsinin tezgahlardaki fiyatı ise 100 TL olarak belirlenmiş. Bu fiyat hem balıkçı esnafı hem de tüketiciler açısından değişkenlik gösterse de, son dönemde artan maliyetlerle birlikte balık fiyatlarının da yükseldiği görülmektedir. Özellikle hamsi, Türkiye’de en çok tüketilen ve sevilen balık türlerinden biridir, bu nedenle fiyatındaki değişim dikkat çekiyor.
Balık sezonunun bu dönemde artış göstermesi, yerel ekonomiyi de olumlu yönde etkilemektedir. Balıkçılar, denizden sağladıkları çeşitli türlerle beraber, eğer talepler artarsa, satışlarını yükseltebilir ve gelir elde edebilirler. Tüketiciler ise hamsinin yanı sıra farklı balık çeşitlerini de tezgahlarda bulabiliyor, bu da onların seçim yapma şansını artırıyor.
Soğuk havaların getirmiş olduğu bu durum, sadece balıkçılık sektörünü değil, aynı zamanda restoranlar ve yemek sektörünü de etkiliyor. İnsanlar, kış aylarında genellikle balığı tercih etmekte ve birçok restoran hamsi gibi taze deniz ürünleriyle kış menülerini zenginleştirmektedir.
Samsun’daki balık tezgahlarında hamsinin yanı sıra, farklı balık türlerinin de yer aldığını belirtmek gerekir. Levrek, çipura, palamut gibi çeşitler de kış aylarının tadını çıkaranlar için alternatif oluşturuyor. Tüketiciler, bu çeşitlerle hem besleyici hem de lezzetli yemekler hazırlayarak sofralarını zenginleştirme imkânı buluyorlar.
Nihayetinde, Karadeniz’in kış mevsiminde sunduğu bu balık çeşitliliği, bölge halkı için sadece bir gıda kaynağı değil, aynı zamanda kültürel bir unsur haline gelmiştir. Balık, Türk mutfağında önemli bir yer tutmakta ve festivallerde, özel günlerde, aile yemeklerinde sıkça tercih edilmektedir.
Özetle, Samsun’da hamsi fiyatları 100 TL’ye yükselmişken, denizin sunduğu zenginlikler, kış aylarında sofralara renk katmaya devam ediyor. Bu dönemde balık kültürü, sadece beslenme değil, aynı zamanda sosyal bir etkinlik haline gelerek, toplumsal yaşamın bir parçası olmaktadır.
