Yılbaşı için özel olarak üretilerek sofralara gelecek olan hindi, kilosu ortalama 300 TL’den satışa sunulmaktadır. Türkiye’nin önemli hindi eti üretim merkezlerinden biri olan Bolu, bu yılki yılbaşı için özel hindiler yetiştirmektedir. Bu özel üretim, Türkiye genelindeki hindi eti üretiminin yaklaşık yüzde 30’unu karşılamaktadır.
Bolu’da yetiştirilen hindilerin normal günlerde kesim ağırlıkları erkeklerde 20 kilo, dişilerde ise 11 kilo civarındayken, yılbaşı için üretilen hindiler 7-8 kilo arasında kesimden geçmektedir. Bu şekilde, yılbaşı sofraları için daha küçük boyutlarda hindiler hazırlanarak, tüketicilerin beğenisine sunulmaktadır.
Yılbaşı İçin 150 Bin Hindi Üretim Hedefi
Bolu’da bulunan hindi üretim tesisinin canlı üretim müdürü İskender Kesim, yılbaşı hindilerinin üretiminin tamamlandığını açıkladı. Kesim, “Eylül ayında yılbaşı hindilerinin girişini gerçekleştirdik. Bu yıl için 150 bin adet yılbaşı hindisi kesmeyi planladık. Hindilerimizi kesmeye başladık ve bu işlem aralık ayının 30’una kadar sürecek” dedi.
Kesim süreciyle ilgili olarak, normalde dişi hindilerin 11 kilo, erkek hindilerin ise 20 kilo civarında kesildiğini belirten İskender Kesim, “Ancak bu yılbaşı döneminde, tüketicinin talebi doğrultusunda hindilerimizi 7,5-8 kilo ağırlığında kesmeye alıyoruz. Bu tür hindilerin karkas ağırlığı ise 4,5-5 kilogram arasında olmaktadır. Bu gramaj, 4-5 kişilik bir aile için uygun olmaktadır” şeklinde ifade etti.
Hindi üretim sürecindeki detayları paylaşan İskender Kesim, “Hindileri 80-85 günde, 7,5 ile 8 kilo ağırlığında kesime alıyoruz. Normal günlerde de kesim işlemlerimizde bir artış kaydediyoruz. Hindi etine olan talep her geçen gün artmakta. Hindi eti, besin değerleri açısından oldukça değerli ve lezzetli bir et türüdür. Yüksek protein değeri ile kolesterol ve yağ oranının düşük olması, tüketicilerin bu ürüne olan talebini artırmaktadır. Bu nedenle, kendi üretim kapasitemizi de yükseltiyoruz” diyerek üretim artışlarının nedenlerini de aktardı.
Bolu’daki hindi yetiştiricileri ve üreticileri, her yıl olduğu gibi bu yıl da yılbaşı için özel olarak hazırladıkları hindileri, tüketicilerin beğenisine sunarak, geleneksel yılbaşı sofralarının vazgeçilmez bir parçası haline getirmeyi hedefliyorlar. Bu süreç, hem yerel ekonomiye katkıda bulunmakta hem de tüketicilere lezzetli ve besleyici bir ürün sunmaktadır.
