Prof. Dr. Canan Karatay’dan Tahinin Faydaları
Sağlıklı yaşama adım atmak isteyen bireyler için beslenme önerileri sunan Prof. Dr. Canan Karatay, binlerce yıllık bir şifa deposu olan tahinin düzenli olarak tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Genelde pekmezle karıştırılarak tüketilen tahin, aslında tek başına da zengin besin değerleri barındıran bir gıda olarak öne çıkıyor. Tahin, yüksek protein, sağlıklı yağ asitleri ve kalsiyum içeriği ile hem besleyici hem de koruyucu bir özellik taşımaktadır. Prof. Dr. Canan Karatay, daha sağlıklı bir yaşam için günde bir kaşık tahin tüketilmesinin şart olduğunu ifade ediyor.
Tahin, E vitamini bakımından oldukça zengin olup, cildin beslenmesine katkı sağlar. Bunun yanı sıra ciltteki akne ve sivilce gibi zararlı oluşumlara karşı koruma sağlar. Ayrıca, tahinin düzenli kullanımı, ciltteki kırışıklıkları azaltmada da etkili olduğu biliniyor. Sağlıklı yağlar açısından zengin olan tahin, doymamış yağ asitleri içermesi sayesinde kalp sağlığını olumlu yönde etkiliyor. Kolesterol seviyelerini dengeleyici bir etkiye sahip olan tahin, kalp damarlarındaki tıkanıklık riskini azaltarak kalp krizi ve felç tehlikesini önemli ölçüde düşürüyor.
Bunun yanı sıra tahin, bağışıklık sistemini güçlendirme konusunda da yardımcı olmaktadır. Düzenli olarak tahin tüketmek, özellikle kış aylarında vücudu mevsimsel hastalıklara karşı koruma altına alır. Prof. Dr. Canan Karatay’a göre, bu faydalardan tam anlamıyla yararlanmak için sabahları aç karnına bir kaşık tahin tüketmek yeterli olacaktır. Aynı zamanda kış döneminde pekmezle karıştırılarak tüketilmesi önerilse de, tahin tek başına da faydalıdır. Yüksek oranda tekli veya çoklu doymamış yağ asitleri içeren tahin, antiinflamatuar özelliklere sahip olduğundan bağışıklığı artırırken kolesterol seviyelerini de düşürmeye yardımcı olur. Bunun yanı sıra tahindeki kalsiyum ve magnezyum, kan basıncını azaltmada yardımcı etkiler oluşturur.
Tahinin birçok faydasından biri de, içerisindeki lignan adı verilen antioksidanlar sayesinde kandaki kolesterol seviyesini düşürmesidir. Yüksek oranda antioksidan içeren tahin, kolesterolü düşürmesinin yanı sıra kalp hastalığı ve felç riskini azaltmakta oldukça etkilidir. Çoklu doymamış yağ asitleri, E vitamini, sesamin, sesamolin ve sesamol gibi bileşenler açısından zengin olan tahin, bu özellikleri sayesinde yüksek kan basıncını sağlıklı seviyelere getirmeye yardımcı olur.
Susam tohumundan elde edilen tahinin içeriğindeki antioksidanlar, beyin sağlığını geliştirmeye katkı sağlayarak demans ve Alzheimer gibi hastalıkların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, tahin vücuttaki serbest radikal hasarını önlemeye ve kalp hastalığı ile kanser gibi bazı hastalıklarla mücadele etmeye yarayan lignanlar içermektedir. Bunun yanı sıra tahin, karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını korumaya yardımcı olacak bileşikler barındırmakta olup, toksinlerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur.
Tahinin vücut sağlığı için sunduğu yararlar dikkate alındığında, bu gıda maddesinin tüketilmesi son derece önemlidir. Ancak, aşırıya kaçmamak ve önerilen miktarda tüketim sağlamak gerektiği unutulmamalıdır. Aksi takdirde, tahinin olası yan etkileriyle karşılaşılması mümkündür. Dolayısıyla, tahin sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak değerlendirilse de, dikkatli tüketim her zaman ön planda olmalıdır.
